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QUI SOMMES-NOUS ?
Une école à contre-courant des écoles hôtelières traditionnelles pour former les futurs acteurs de la restauration. La Source c’est avant tout une communauté d’experts passionnés qui veulent transmettre une nouvelle vision de la restauration avec sa propre charte.
NOS ENGAGEMENTS :
DES ENGAGEMENTS ECO-RESPONSABLE
(produits bio ( +50%) / recyclages des déchets/ circuits courts)
DES ENGAGEMENTS PEDAGOGIQUES
(Pédagogie immersive/ des supports digitaux modernes)
DES ENGAGEMENTS AVEC DES ETABLISSEMENTS PARTENAIRES
(Respect des conditions/ polyvalence durant l’immersion)
UNE PHILOSOPHIE
LA SOURCE c’est une manière non traditionnelle d’aborder les métiers de la restauration. Moins de rigidité dans l’apprentissage, plus de convivialité dans les rapports et moins de limites dans la créativité. La prise de risque est récompensée, les profils atypiques sont les bienvenus et le lâcher-prise indispensable
UN ÉTAT D’ESPRIT
NON-ACADEMIQUE | COLLABORATIF | CREATIVITE SANS LIMITE | LUDIQUE | BIENVEILLANCE
Notre volonté : Incarner une restauration moins élitiste, plus accessible, avec des valeurs très orientées sur le développement personnel, l’esprit ludique et le partage des connaissances.
NOTRE MISSION
Former les acteurs de la restauration à appréhender les mutations profondes du secteur (nouveaux formats, nouveaux métiers, nouvelles techniques, digitalisation).
> Revaloriser les métiers et attirer de nouveaux talents
> Partager plus largement les savoir-faire d’autres pays pour une plus
grande ouverture au monde
> Sensibiliser les acteurs du secteur à de nouveaux modèles plus durables
et positifs pour notre planète en réinventant l’alimentation au
sens large (bienfaits nutritionnels, moments de partage social, terroirs,
circuits courts)
POUR QUI ?
Vous êtes à la recherche d’un projet avec du sens et vous désirez revenir à des valeurs simples : cuisiner, échanger et créer votre propre concept ; la source vous accompagne dans ce nouveau projet avec nos formats immersifs , courts et personnalisés.
Vous évoluez dans le secteur de la restauration depuis quelques années et vous êtes spectateur du changement : Devenez un acteur des enjeux de demain avec une montée en compétence aussi fun que rapide.
Vous avez des problèmes de recrutement et de turn over au sein de votre business , on se permet un conseil : choyer les perles de vos équipes pour en faire des couteaux-Suisses avec des formations innovantes et le développement de votre marque employeur.
INTÉGREZ NOS FORMATIONS
Des formats courts concrets et pratiques qui couvrent l’ensemble des métiers de la restauration.
Notre Food Camp :
Un cursus inédit et certifiant (CQP) qui permet d’appréhender les métiers de la restauration de façon pluridisciplinaire (cuisine, bar, service), en immersion complète pendant 3 mois (420 heures) et avec une forte dimension écoresponsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
Nos Programmes courts :
Des modules pour une durée maximum de deux jours, éligibles au financement professionnel (OPCO, CPF) , concrets et pratiques (mise en application des savoirs) autour de nos 4 pôles : FOOD, BEVERAGE, SERVICE, ENTREPRENEUR.
Nos Parcours sur-mesure :
Des ateliers sur-mesure selon vos demandes et besoins spécifiques.
Il s’articulent autour de 3 pôles : SERVICE, BEVERAGE, SERVICE.
NOTRE RÉSIDENCE
La vie de château à deux pas de Paris, plusieurs salles de formation modulables, une cuisine pédagogique, un potager urbain, et des poules! Un lieu totalement hybride en osmose avec la nature qui permet de naviguer entre les espaces intérieurs et extérieurs, en toute liberté.
Une immersion dans un écosystème d’acteurs engagés dans la transition alimentaire.
DES PROFILS ATYPIQUES
Anciens restaurateurs, créateurs de projets culinaires, consultants en gastronomie responsable, journalistes, chefs, pâtissiers, boulangers, sommeliers, mixologues, vignerons, torréfacteurs, maraichers, artisans, producteurs responsables…Un collectif d’experts, pluridisciplinaire, tous passionnés par leur métier, avides de transmission et engagés dans la transformation des métiers de la restauration.
ACTUALITÉS
Trouvez ici l’actualité qui nous entoure, les interviews de nos formateurs « sourciers » qui parle de leur passion, les articles qui décryptent le secteur et surtout de la restauration de demain, les amis journalistes qui vont à la rencontre de chefs, producteurs, et autres artisans, les restaurateurs engagés qui partagent leur conviction. Bref, une mine d’information que nous partageons à notre communauté.