SE FORMER autrement, être acteur Du changement.
Des formationsvraiment uniques
CAP Pâtissier en continu
🎓 Formation courte, certifiante et reconnue par l'Etat.
Ce format a été pensé pour toute personne souhaitant maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie, apprendre les gestes techniques essentiels et évoluer vers une approche créative et responsable. Notre organisme de formation vous accompagne dans la recherche de stage.
📍 Uniquement à Paris.
CAP Pâtissier en alternance
🎓 Formation en alternance, certifiante et reconnue par l'Etat.
Ce format a été pensé pour toute personne souhaitant maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie, apprendre les gestes techniques essentiels et évoluer vers une approche créative et responsable. Notre organisme de formation vous accompagne dans la recherche de stage.
📍 Uniquement à Paris.
Commis de cuisine
🎓 Formation de cuisine en alternance, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
Ce format a été pensé pour les débutants en cuisine, les personnes qui souhaitent acquérir les bases solides, développer ses compétences en restaurant et intégrer une approche responsable et durable du métier. Notre CFA La Source vous accompagne dans votre recherche d'alternance.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Commis de cuisine
🎓 Formation courte de cuisine en continu, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
Ce format a été pensé pour les débutants en cuisine, les personnes qui souhaitent acquérir les bases solides, développer ses compétences en restaurant et intégrer une approche responsable et durable du métier. Nous vous accompagnons dans votre recherche de stage.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Cuisinier
🎓 Formation de cuisine en alternance, certifiante et reconnue par le secteur CHR et par l'Etat.
Ce format a été créé pour les personnes souhaitant affiner leur technique, maîtriser une approche engagée et professionnelle de la restauration et prendre des responsabilités en cuisine. Notre CFA La Source vous accompagne dans votre recherche d'alternance.
📍 Paris, Bordeaux et Toulouse
Entrepreneur de la restauration
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Une formation à destination des professionnels qui souhaitent maîtriser la réglementation et les bonnes pratiques d’hygiène, savoir identifier les risques, mettre en place un PMS et un PND, et pouvoir réagir efficacement en situation de contrôle ou de non-conformité.
📍 Paris uniquement.
Fermentation Cycle 1
Un cycle pour s'initier aux fondamentaux des fermentations naturelles, à travers une approche à la fois théorique et pratique. Lactofermentation de légumes, levain, kimchis, yaourts, boissons fermentées, miso et koji sont explorés en profondeur. Un module complet pour apprendre à cuisiner avec le vivant.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Fermentation cycle 2
Dans cette formation intensive, les participants explorent des techniques complexes comme la fabrication de pains au levain à faible ensemencement, de fromages fermentés, de tempeh, de garums animaux et végétaux ainsi que des procédés comme la fumaison douce et la déshydratation.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Hygiène alimentaire
Une formation à destination des professionnels qui souhaitent maîtriser la réglementation et les bonnes pratiques d’hygiène, savoir identifier les risques, mettre en place un PMS et un PND, et pouvoir réagir efficacement en situation de contrôle ou de non-conformité.
📍 Paris, Toulouse et Bordeaux
Permis de former
Il s'agit d'une formation obligatoire destinée aux tuteurs et maîtres d’apprentissage de la branche HCR (hôtels, cafés, restaurants). Elle permet aux tuteurs et maîtres d’apprentissage de maîtriser pleinement les réglementations du contrat d'alternance.
📍Uniquement à Paris.
Nos cursus courtset spécialisants
La pédagogie au cœur de nos préoccupations
Sarah G.
Apprendre pour comprendre et surtout pour agir. Être bien entouré.e, écouté.e et faire partie d’un projet, d’un mouvement agité et convaincu. Assimiler en faisant, et en se trompant. Vous offrir le meilleur environnement pour vous épanouir et vivre votre futur métier intensément, dans le plus grand respect de chacun.e, toujours. C’est ça, notre pédagogie moderne, ouverte à l’autre, immersive et responsable.
Ils parlentde nous
La pédagogiepar la source
Immersive et participative
"Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”.
Vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage.
Éthique et inclusive
Tout le monde a sa place en cuisine ! Dans notre école, vous découvrez le métier dans une ambiance exigeante et bienveillante, car oui, on peut faire de la très bonne cuisine dans le respect de tous.
Rigoureuse et
Certifiante
Pour augmenter vos chances d'insertion, nos formations longues sont certifiantes.
Apprendre toutes les facettes du métier grâce à un programme complet : de la cuisine de base à la pâtisserie en passant par la fermentation, les apprenants explorent un large éventail de techniques.
La rétrospectivede 2024
