C'est saké bon


B09
4 H
PERS.

Objectifs

  • Découvrir le saké sous toutes ses facettes
  • Maitrise Univers du saké et vocabulaire spécifique
  • Comprendre une dégustation de saké
  • L'art du pairing autour du Saké

Programme

  • Welcome saké, dégustation d'un namazaké se buvant froid
  • Qu'est-ce que le saké ? Histoire du saké, comparaison riz/raisin, saké/vin. La fabrication (obtention sucre et alcool)
  • Saké chaud/froid, pasteurisé/non-pasteurisé, histoire de l’okaban, dégustation
  • Accord

Format pédagogique

  • Contenus théoriques, mises en pratique.
  • Démonstrations des pratiques professionnelles
  • Formation-action, les apprenants participent à l’ensemble des productions
  • Analyses des techniques réalisées

Nos Experts

Gaël Segear - Expert/Ambassadeur saké