Introduction à la Mixologie


B04
4 H
PERS.

Objectifs

  • Connaître l’univers actuel de la mixologie et du cocktail
  • Exécuter des préparations de base (infusions, sirops, jus, décorations)
  • Savoir organiser une station de cocktail
  • Maitriser les ustensiles de base
  • Gagner en agilité et rapidité de service
  • Introduction à la création

Programme

  • Réveil gustatif à travers une dégustation
  • État des lieux de la Mixologie (rapprochement entre la cuisine et le bar)
  • Panorama des grandes familles de cocktails
  • Exécution des préparations de bases (infusions, sirops, jus, décorations)
  • Organisation d’un poste et panorama des ustensiles
  • Réalisation de 5 cocktails
  • Travail de création d’un cocktail en équipe
  • Challenge Photo shooting

Format pédagogique

  • Contenu théorique
  • Fiches techniques
  • Ateliers créatifs
  • Mises en situation
  • Démonstrations des pratiques professionnelles
  • Exercice de créativité sur une réalisation

Notre petite pensée

Le monde entier est ivre et nous sommes juste le cocktail du moment – Dean Martin

Nos Experts

Fransisco Flores - Chef des liquides