Dessert Yummy et Healthy

Il n’y a pas de mal à se faire du bien


F06
4 H
PERS.

Objectifs

  • S’ouvrir à l’univers de la pâtisserie « alternative » plus « Healthy »
  • Réaliser une gamme de pâtisseries raisonnées, alliant saveurs gourmandes authentiques et équilibre nutritionnel
  • Utiliser des matières premières réduites en sucre, en matières grasses et en gélatine

Programme

  • Éveil des sens
  • Approche nutritionnelle de la cuisine Healthy
  • Panorama des ingrédients « healthy »
  • Produits de substitution des matières grasses et farines non allergènes
  • Réalisation de 4 recettes
  • Dégustation
  • Composition d’un dessert en groupe + photo shooting

Format pédagogique

  • Contenu théoriques, fiches techniques, ateliers créatifs, mises en situation, quizz.
  • Démonstrations des pratiques professionnelles
  • Analyses des recettes réalisées
  • Dégustation

Notre petite pensée

Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine et sa survie qu’une évolution vers un régime végétarien - A. Einstein.

 

 

Nos Experts

Marion Flipo - Experte Healthy Food