Street Food World Tour

Saison 1


F02
6 H / 1 J
PERS.

Objectifs

  • Connaissances essentielles : La culture Street Food, Les différents plats emblématiques, Les grandes tendances
  • Pouvoir construire une offre qui propose tout un voyage culinaire contemporain
  • Réalisation de recettes culte et de recettes originales des 5 continents
  • S'ouvrir à des recettes alternatives en démarrant une approche vegan, sans gluten et/ou sans lactose
  • Mieux appréhender la culture #foodporn et les réseaux sociaux

Programme

  • Éveil des papilles
  • Panorama des tendances et de la culture Street Food
  • Réalisation de 5 recettes salées et 3 recettes sucrées
  • Dégustation, vocabulaire, palettes des goûts
  • L'art du dressage et la mise en avant des plats (#Foodporn)
  • Les clés de la réussite de la création d'une carte Street Food

Format pédagogique

  • Contenu théorique
  • Fiches techniques
  • Mises en situation
  • Atelier créatif en groupe
  • Appréhension du matériel

Nos Experts

Marion Flipo - Experte Healthy Food